Ýçli köftenin yapýlýþýný öðrenmek isteyenler bu tarif sizin için. Bu videoyu izleyerek evde kolayca bu eþsiz lezzeti hazýrlayabilirsiniz. Nursen Doðan sizler için anlattý...
Malzemeler: 6-8 kiþilik içi için: 250 gram kýyma 4 adet ince kýyýlmýþ soðan 1 su bardaðý ince kýyýlmýþ ceviz içi 1 yemek kaþýðý tereyaðý (dilerseniz margarin kullanabilirsiniz. asla sývýyað kullanmayýn.) bir tatlý kaþýðý biber salçasý karabiber, tuz dýþý için: 1 bardak kahverengi ince bulgur yarým bardak un iki kez çekilmiþ 200 gram kýyma yarým su bardaðý irmik (akþamdan bir bardak sýcak suyla ýslatýlmýþ) biber salçasý, kimyon, tuz sosu için: 1-2 yemek kaþýðý nar ekþisi maydanoz, 5-6 diþ sarýmsak, zeytinyaðý, pulbiber, tuz
Hazýrlanýþý: Ýçi için, kýymayý bir tavaya alýn ve topak topak olmamasý için iyice daðýtarak kavurun. Biraz tuz, karabiber, çok az salça ve tereyaðýný ilave edin. Kýyma bir miktar suyunu saldýktan sonra soðaný ekleyin. Eðer soðan çok suluysa suyunu sýkýn. Kýymayý çok iyi kavurun. Eðer kýyma suyunu çekmezse içliköfte de açýlmalar meydana gelir, o yüzden suyunu iyice çektirmelisiniz. Kýymaya 1 tatlý kaþýðý þeker de katarsanýz daha güzel bir lezzet elde edersiniz. En son iri kýyýlmýþ cevizleri ilave edin. Kýymayý soðumaya býrakýn. Sýcak kýyma köftenin açýlmasýna sebep olabilir. Dýþ hamuru için, kýyma, irmik, biber salçasý, kimyon, tuzu mutfak robotuna alýp karýþtýrýn. Bulguru ilave edip yoðurmaya devam edin. Bir iki kaþýk un ekleyerek yoðurma iþlemini tamamlayýn. Hamuru bir kaba alýn. Haþlamak için suya bir miktar tuz ilave edip kaynamaya býrakýn. Elinizle ceviz büyüklüðünde parçalar koparýn ve yuvarlayýn, iþaret parmaðý ve orta parmaðýnýzla ortasýna bastýra bastýra çevire çevire açýn. Zaman zaman elinizi soðuk suya batýrabilirsiniz. Gereken inceliði elde ettikten sonra iki tatlý kaþýðý kýymayý içine doldurun. Yavaþça elinizde çevire çevire kapatýn. Kýyma dýþarý çýkmamalý. Birleþme kýsmýný iyice kapatýn ki haþlarken su almasýn. Elinizi ýslatarak yavaþça þekil verin. Kaynayan suya yavaþça býrakýn. 10 dakika haþlanmasý yeterli olacaktýr. Piþmiþ köfteler suyun yüzüne çýkar. Sosu için, sarýmsak, maydanoz ve nar ekþisini mutfak robotuna alýp iyice karýþtýrýn. Sosa biraz da zeytinyaðý ilave ederek karýþtýrmaya devam edin. Bir kaba alýp, tuz ilave edin. Arzu ederseniz pulbiber katabilirsiniz. Haþlanmýþ içliköfteleri servis tabaðýna alýn. Üzerine sosu gezdirip servis edin.
Yorumlar
birgül(19.12.2009)
gerçekten çok güzel tarif edilmiþbu sitedeki tarifleri denedim
güzel oluyor
tugba(09.09.2009)
gerçekten süper yaptýnýz bikaradenizkli olarak yapmayý deniycem inþ beceririm
ayþeðül çöp(nakýþçý)(18.01.2009)
ben adanadan nakýþcý ayþegül,sizi görünce çok þaþýrdýk ve mutlu olduk uzun zamandýr görüþemiyoruz.sizin zaten çok becerkli ve üretken biri olduðunuzu biliyorum.görüþebilirsek çok mutlu olurum. bu adrese telefonunuzu gönderebilirsiniz.
Gülbahar(07.01.2009)
canim ablacim ellerinizden öperim o kadar güzel ve nett tek tek anlattinizki size binlerce tskler sükrandayim allah ne muradiniz varsa versin duacigim ve sizi hic unutmiyacagim varsa daha tarifeleriniz lütfen bize ögretin videoyla harikaydi ve cok cabuk kafama girdi yaptim cok nefis oldu allah razi olsun.
binlerce tskler
siz o kadar iyisinizki bizebunu ögrettiniz bazilatina soruyorum ögretmiyorlar göstermiyorlar ,ne olacakki ögretseler bende ikram ederim,dilerim bir gün istanbula bana misafir olursunuz ve bende sizin burda ögrettiniz sizin magrifetinizi ikram edebilirim
saglicakla kalin 2009 size ugurlu ,mutluluklar.ve saglikli bir yasam gecirmeniz dileklerimle
gülbahar
Neva Ignatow(22.05.2008)
Adana usulu icli kofte tarifi harika! Cok ozel bir tat, sosuyla birlikte. Ayrica hazirlanisi da gayet pratik bir sekilde gosterilmis. Denemenizi mutlaka tavsiye ederim. Cok tesekkurler Nursen Hanim :)
Videoyu Büyüt
