ANA SAYFA VİDEOLAR AŞÇILAR BURÇLAR ve YEMEK SAĞLIKLI BESLENME PRATİK BİLGİLER
 
Fatoş Vayni Şahin
 
Uğurlu Lokanta
Çapa’da yeni açılan bir mekan keşfettim. Uğurlu Lokanta. Çapa Hastanesi’nin tam karşısında yer alıyor. Dekorasyonu ve mimarisiyle ilk görünüşte hemen fark yaratıyor. İçeri adımınızı atar atmaz da enfes yemekleriyle size lezzet şöleni yaşatıyor. 
Söz konusu “iyi yemek” olunca aşamayacağım yol yoktur. İstanbul’un sadece ana arterleri değil ara sokaklarını keşfetmek, farklı yerlerde soluklanmak, yeni lezzetler tatmayı severim. İyi yemeğe ulaşma vesilesiyle bana yakın bir lokasyon olan Çapa’daki Uğurlu Lokanta ve sahibi Uğur Çelik ile tanıştım. 



Uğur Çelik’in mutfak deneyimi çok eskilere dayanıyor. Restorancılığın her bölümünde çalışmış. Hem mutfak hem de servis deneyimi var. Damak tadı çok gelişmiş. Yemeklerin lezzeti kadar servisin öneminin de farkında. Mekana adım atan müşterileriyle birebir ilgileniyor. Güleryüzlü, sıcakkanlı… 



Uğur Çelik, Nişantaşı’ndaki Kantin’de yaklaşık 15 sene çalışmış. Şemsa Denizsel’in sağ kolu olanak biliniyor. Edindiği deneyim ve bilgi birikimini Uğurlu ile bizlere sunmaya çalışıyor. Bunun için çok çabalıyor ve başarıyor. 

Mekan oldukça nezih, temiz, huzurlu ve mütevazi. Sizi güleryüzle karşılayan bir ekip var. Gelelim yemeklere… Mevsim sebzeleriyle yapılan yemekler, pastırmalı kuru fasulye, elbasan gibi klasikler pişiriliyor. İçli köfte, etli yaprak sarma, zeytinyağlı türlü hemen dikkatimi çekti. Özellikle içli köftenin aromasını çok sevdim. Kullanılan baharatlar farklıydı ve değişik bir aroma katmıştı. Beni bilenler bilir. Tam bir sarma hastasıyım. Uğurlu Lokanta’da sarmaları görünce buranın tam benlik olduğunu anladım. Ve sarmalarla buluşma anı geldiğinde bütün tabağı bitirmek çok zor olmadı :) Yapraklar yumuşacık, içi tam kıvamında pişmiş ve lezzeti tekrar tekrar Uğurlu’nun yollarını arşınlatacak kadar güzel…




 
Kömür ateşinde ağır ağır pişen döner servisi ve lezzetiyle benden tam not aldı. Uğur Çelik, sunuma çok önem veriyor ve hazırladığı her tabağa, yemeğe elinin lezzetini katıyor, yeteneğini konuşturuyor. 



Tattığım lezzetlerden hangi birini anlatayım bilemedim. Masamıza gelen salata görselliğiyle iştahımızı açtı. Cacığın lezzeti ustamızın dediği kadar vardı. Çünkü yoğurdu çok özel ve lezzetliydi. Tavuk şiş, ızgara köfte, sıcak sulu yemekler, çorba, kahvaltı seçenekleri var.



Yemekten sonra tatlısız olmaz. Dondurma ile servis edilen, üzeri çıtır çıtır peynir helvasını mutlaka tadın. Sütlü tatlı sevenler için karadutlu muhallebi var. 



Gerçekten iyi yemek istiyorsanız Uğurlu Lokanta’ya gidin. Ne yapıp edip yolunuzu buraya düşürün. Yıllarını mutfağa vermiş, lezzetli yemek pişirmek ve sunmak için yeteneğini konuşturan Uğur Çelik’in ellerinden pişen yemekleri yediğinizde gerçekten çok mutlu olacaksınız. 








Ekleme Tarihi: 7/1/2015 11:26:14 AM
BEĞENDİYSENİZ PAYLAŞIN!
Yazıcıya gönder!
Arkadaşlarınla Paylaş!
 
Adınız * E-posta (yayınlanmayacak!)
Web
Yorum
NOT
Küfür, hakaret, başkalarını rencide edici ve büyük harfle yazılmış yorumlar onaylanmayacaktır...
Önceki Yazılar
Sofraların Lezzet Sırrı: Bulyonlu Yemekler
Uğurlu Lokanta
Lezzeti Bul
Anne direksiyonda
Hangi "Çay"?
Nestle İyi Büyüsün İyi Yaşasın
İksir Hanım’ın Kastamonu mutfağı
Münevver Akyüz’ün Mutfağı
Hamsili Pilav Günüm
Gonca Tokuz ve Antep Fıstığı

Mercimek Köftes ...
Çerkez tavuğu
Tarhana çorbası
Çiğ köfte- ADAN ...
Çiftlik usulü o ...
Pastırmalı Ala ...
Ekşili Pilav
Deha Çorbası
Kış Çorbası
Banduma
Pastırmalı Ala ...
Ekşili Pilav
Banduma
Kars Usulü Süzm ...
Yağlama
Deha Çorbası
Kırmızı Pancar ...
İrmikli Renkli ...
Çilekli Pasta
Çöp Şişte Köfte
 
Balık çorbası
Hande Gürler
Denizci kapuskası
Hande Gürler
Şam fıstıklı ve tarçınlı kek
Hande Gürler
BAŞAK KADINLARI İÇİN Sıcak çikolata soslu tatlı
Çikolata ve sütü bir tencereye alın. Orta ateşte iyice karıştırın. Ateşin üzerinden alıp, ekmek kırıntısını ekleyin ve 20 dakika bekletin.
OĞLAK ERKEKLERİ İÇİN Bisküvili irmik tatlısı
Pratik ve yaratıcı tatlılarıyla ünlü Pınar Güneşler'den sizler için enfes bir tarif. Tadı hala damağımızda. Deneyin, siz de göreceksiniz...
OĞLAK ERKEKLERİ İÇİN Çikolata ve kayısılı mus
Kayısıları derin bir tencereye alın. Üzerine su ve çubuk tarçın ekleyip 15 dakika haşlayın.
ANASAYFA VİDEOLAR TARİFLER AŞÇILAR BURÇLAR ve YEMEK SAĞLIKLI BESLENME PRATİK BİLGİLER ÖNERİLER
TARİFLER KÜTÜPHANE YEMEKEVİ.TV    
Bu sitede yer alan içeriklerin her hakkı Yemekevi.tv’ye aittir. Yemekevi.tv’deki tarifler yasal tescil ile korunmaktadır. Kaynak gösterilse dahi alıntı yapılamaz. Kopyalayanlar tespit edildiğinde haklarında yasal işleme başvurulacaktır.