ANA SAYFA VİDEOLAR AŞÇILAR BURÇLAR ve YEMEK SAĞLIKLI BESLENME PRATİK BİLGİLER
 
Fatoş Vayni Şahin
 
Ordu'nun meşhur lezzeti. Yemeden dönmeyin...
Karadeniz’in incisi Ordu’muzun belki çoğunuzun bilmediği meşhur bir yiyeceği var. Ordu deyince akla karalahana, fındık, hamsi gelse de bu lezzet de bir başka güzel…
Ayvalık’ın tostu, İzmir’in kumrusu gibi Ordu’nun da tostu çok meşhur aslında. Özellikle bu tostu yemek için Ordu’dan sipariş verenler var…



Peki nedir bu tostu özel kılan? Ordu’da bu tostu yiyebileceğiniz, ünü dünyaya yayılmış Şamata Cafe’ye sordum bir de bunu.  Şamata’nın sahibi Benay ve İzzet Karadeniz isimli çift. İki katlı mekanlarında Karadeniz’in yöresel yemeklerinin yanında bu meşhur tostu da yapıyorlar.

Ordu tostu ekmeği ve içindeki sucuğuyla çok özel… İçindeki sucuk öyle bildiğiniz dilim sucuk değil. Ordu’ya gidip de size içinde dilim sucuk olan tost getirirlerse bunun bizim meşhur tostumuz olmadığını bilin.



İzzet Bey, tostun içine konan sucuğun neden özel olduğunu şöyle anlatıyor: “Erkek sığırın antrikot, kaburga ve omuzbaşı bölgelerindeki etten kıyma yapıyoruz. İçine ayrıca yağ ilave etmiyoruz, kendi yağı yeterli oluyor. Bu kıymanın içine özel karışım bir baharat katıp iyice yoğuruyoruz. Bunlardan bazıları yenibahar, çemen, kimyon, karabiber, acı ve tatlı pul biber, karabiber, nane ve kekik.” İzzet Bey, günde 5 kilo kıyma tükettiklerini yaklaşık 350-400 tost sattıklarını söylüyor.

Gördüğünüz gibi Ordu tostunun içindeki sucuk günlük taze olarak hazırlanıyor. Bu bol baharatlı kıyma iyice yoğrulup rulo şeklinde parçalar halinde saklanıyor. Tost ekmeğinin içine de öyle dilim dilim değil, sürülerek konuluyor.



Ordu tostunun ekmeği de öyle marketlerde satılan küçük tost ekmeklerinden değil. Ordu’daki taş fırınlarda özel olarak, daha büyük boyutlarda üretiliyor. Dolayısıyla tam doyumluk. Yanında da tavşan kanı bir çay…

Tostun baharatlı, çemensi tadı sizi buranın müdavimi yapmaya yetiyor. Hatta öyle ki, tostu börek gibi dilim dilim, üzerine ketçap, mayonez döküp bile yiyebiliyorsunuz.

Bu tostu yemek için Ordu’ya gidemeyecek olanlar telefon açıp sipariş verebiliyorlar. İzzet Bey, özel paketlerde, dondurulmuş olarak bu tostları gönderebileceklerini söylüyor. Paketiniz size ulaştığında da size afiyetle yemesi kalıyor. Geri kalanları da dipfrize atıp saklayabiliyorsunuz…

Ordu’ya yolunuz düşerse Şamata’ya mutlaka uğrayın. Sonra da güzel bir sahil turu yapmayı unutmayın.

Şamata Cafe:
0452 212 47 91
0452 225 45 40


Ekleme Tarihi: 04.04.2013 12:46:44
BEĞENDİYSENİZ PAYLAŞIN!
Yazıcıya gönder!
Arkadaşlarınla Paylaş!
 
Adınız * E-posta (yayınlanmayacak!)
Web
Yorum
NOT
Küfür, hakaret, başkalarını rencide edici ve büyük harfle yazılmış yorumlar onaylanmayacaktır...
Önceki Yazılar
Duru Bulgur ile Benim Kısırım
Başkan Tülin Ersöz’ün Mutfağı
Benim lezzet yardımcım Pakmaya pişirme yardımcıları... Size de öneriyorum!
Akdeniz’in Lezzeti Zeytinyağlı Enginar
Başkan Feza Hanım’ın Mutfağı
Kendini aşan aşçı
Seval’in Mutfağı
Leziz Röportajlar: Selen’in Mutfağı
Hot Plate ile tanışın
Demet Akyüz’ün Mutfağı

Mercimek Köftes ...
Çerkez tavuğu
Tarhana çorbası
Çiğ köfte- ADAN ...
Çiftlik usulü o ...
Elmalı Pasta
Kars Usulü Süzm ...
Ayran Aşı (Ayra ...
Buğday Salatası
Noodle
Kars Usulü Süzm ...
Yağlama
Sarımsaklı Köft ...
Bartın Pirinçli ...
Mısır Unlu Kara ...
Kırmızı Pancar ...
İrmikli Renkli ...
Çilekli Pasta
Çöp Şişte Köfte
Tarhanalı Kerev ...
 
Balık çorbası
Hande Gürler
Denizci kapuskası
Hande Gürler
Şam fıstıklı ve tarçınlı kek
Hande Gürler
BAŞAK KADINLARI İÇİN Sıcak çikolata soslu tatlı
Çikolata ve sütü bir tencereye alın. Orta ateşte iyice karıştırın. Ateşin üzerinden alıp, ekmek kırıntısını ekleyin ve 20 dakika bekletin.
OĞLAK ERKEKLERİ İÇİN Bisküvili irmik tatlısı
Pratik ve yaratıcı tatlılarıyla ünlü Pınar Güneşler'den sizler için enfes bir tarif. Tadı hala damağımızda. Deneyin, siz de göreceksiniz...
OĞLAK ERKEKLERİ İÇİN Çikolata ve kayısılı mus
Kayısıları derin bir tencereye alın. Üzerine su ve çubuk tarçın ekleyip 15 dakika haşlayın.
ANASAYFA VİDEOLAR TARİFLER AŞÇILAR BURÇLAR ve YEMEK SAĞLIKLI BESLENME PRATİK BİLGİLER ÖNERİLER
TARİFLER KÜTÜPHANE YEMEKEVİ.TV    
Bu sitede yer alan içeriklerin her hakkı Yemekevi.tv’ye aittir. Yemekevi.tv’deki tarifler yasal tescil ile korunmaktadır. Kaynak gösterilse dahi alıntı yapılamaz. Kopyalayanlar tespit edildiğinde haklarında yasal işleme başvurulacaktır.